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草莓奶油面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  200g
  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  120g
  • 淡奶油
  • 草莓
  • 白砂糖  20g
  • 酵母  2g
  • 黄油  20g

小贴士:

用的雀巢淡奶油,非常奇怪的事情是,与昨日的草莓蛋糕一起的200ml淡奶油,很容易就打发了。一部分用于昨日的蛋糕,也在蛋糕卷上裱了个花。剩余的直接盆里冷藏。可是第二日做面包用时,盆里的淡奶油变稀了,蛋糕上的花一点没变非常硬挺。

做法:

  • 1. 黄油之前的所有材料揉匀,摔打至完全阶段,可拉出透明薄膜。
  • 2. 盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
  • 3. 取出排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 4. 取一份,擀成牛舌状。
  • 5. 从上至下卷起。
  • 6. 稍微滚长一点。
  • 7. 排入烤盘,入烤箱,放一杯热水,饧发40分钟左右,至2倍大。取出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,20分钟。上色过深时盖锡纸。
  • 8. 取出放凉。中间切一刀,不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油,撒些草莓块。再挤一层。最上面放两颗草莓装饰即可。