1.面粉加开水烫成雪花面,稍晾一会揉成面团。
2.搓条下剂子。
3.擀成圆皮。
4.绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲,圆皮包入馅心,用推捏的方法包成柳叶饺。
5.包好的柳叶饺。
6.不粘平锅上火,刷10克色拉油,就柳叶饺放入不粘锅中,煎一下定形。
7.200克清水加25克淀粉,20克面粉,5克玉米粉调匀。
8.倒入不粘锅中。
9.均匀淋入色拉油10克,加盖中火煎2分钟,再次淋入少许色拉油,加盖继续煎。
10.待锅底呈网状时打开锅盖,使锅底均匀受热,收干水分至色泽金。
11.倒扣在盘中。
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