用料:
- 面粉
- 绞肉
- 面皮水
- 盐
- 鸡精
- 老抽
- 麻油
- 葱姜
做法:
- 1. 面粉加开水烫成雪花面,稍晾一会揉成面团。
- 2. 搓条下剂子。
- 3. 擀成圆皮。
- 4. 绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲,圆皮包入馅心,用推捏的方法包成柳叶饺。
- 5. 包好的柳叶饺。
- 6. 不粘平锅上火,刷10克色拉油,就柳叶饺放入不粘锅中,煎一下定形。
- 7. 200克清水加25克淀粉,20克面粉,5克玉米粉调匀。
- 8. 倒入不粘锅中。
- 9. 均匀淋入色拉油10克,加盖中火煎2分钟,再次淋入少许色拉油,加盖继续煎。
- 10. 待锅底呈网状时打开锅盖,使锅底均匀受热,收干水分至色泽金。
- 11. 倒扣在盘中。