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  • 用料:

  • 面粉
  • 绞肉
  • 面皮水
  • 鸡精
  • 老抽
  • 麻油
  • 葱姜

做法:

  • 1. 面粉加开水烫成雪花面,稍晾一会揉成面团。
  • 2. 搓条下剂子。
  • 3. 擀成圆皮。
  • 4. 绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲,圆皮包入馅心,用推捏的方法包成柳叶饺。
  • 5. 包好的柳叶饺。
  • 6. 不粘平锅上火,刷10克色拉油,就柳叶饺放入不粘锅中,煎一下定形。
  • 7. 200克清水加25克淀粉,20克面粉,5克玉米粉调匀。
  • 8. 倒入不粘锅中。
  • 9. 均匀淋入色拉油10克,加盖中火煎2分钟,再次淋入少许色拉油,加盖继续煎。
  • 10. 待锅底呈网状时打开锅盖,使锅底均匀受热,收干水分至色泽金。
  • 11. 倒扣在盘中。