小鱿鱼水晶饺

小鱿鱼水晶饺
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健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葱白:通阳

食材用料

猪肉馅
橄榄油(或其它植物油)
澄粉
开水
鸡精

小鱿鱼水晶饺的做法

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解1

    1.食材

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解2

    2.肉馅倒进器皿中,葱、姜切碎,放入器皿,同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解3

    3.顺时针搅拌,分2-3次加入少量的水,至上劲

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解4

    4.胡萝卜切小丁

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解5

    5.拌进打好的肉馅中,搅拌均匀,备用

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解6

    6.将80克澄粉和20克淀粉放进面盆,拌匀;清水煮沸,分次倒进面盆中,并迅速搅拌,至面粉成团,盖严,饧5分钟

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解7

    7.在面团中加2.5ml的油,揉成光滑面团

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解8

    8.搓成长条,切成均匀小挤子

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解9

    9.擀成圆皮

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解10

    10.放馅

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解11

    11.先捏中间

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解12

    12.整出头尾部,剪出头部的须

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解13

    13.把须须捏圆

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解14

    14.安上黑芝麻做眼睛

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解15

    15.冷水上屉

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解16

    16.水开后,5-6分钟,即关火

  • 小鱿鱼水晶饺的做法图解17

    17.出锅

小贴士

1,肉馅可根据个人喜好调味
2,因蒸的时间较短,胡萝卜丁有些脆感,若不喜欢这种口感的朋友,也可先将其焯软,再放到馅中

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小鱿鱼水晶饺的家常做法

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