打印
  • 用料:

  • 面粉
  • 牛奶
  • 中大鸡蛋
  • 柠檬的皮
  • 酵母粉
  • 黄油
  • 香草精
  • 炸油
  • 糖粉或白糖

小贴士:

揉好的面团会很粘很湿,千万别慌。哈。。。

做法:

  • 1. 把一勺糖和酵母粉混合倒入牛奶
  • 2. 搅拌至糖完全融化后加入100克的面粉
  • 3. 搅拌均匀至无颗粒的小面团
  • 4. 封上保鲜膜发酵30分钟(如图)
  • 5. 500克的面粉香草精120糖和盐混合,放入发酵好的步骤4放揉面机里揉
  • 6. 当步骤5完全混合后慢慢的倒入鸡蛋继续揉
  • 7. 放入弄碎的柠檬皮
  • 8. 再加入温室软化掉的黄油揉成完全成一体的面团
  • 9. 揉好的面团有点湿湿的粘粘的,把它倒在撒了面粉的案板上
  • 10. 借助面粉把它弄成圆面团,放在较大的容器里进行发酵至两倍大
  • 11. 发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上轻揉排气
  • 12. 擀成厘米左右的面片
  • 13. 用杯子压出圆形面片(由于我没有工具)
  • 14. 再用家里可以找到的任何一个瓶子盖,压出之间的小圆,这样就成了甜甜圈。
  • 15. 有距离的摆放在油纸上,放在无风的地方松弛30分钟。
  • 16. 座锅热油至7分热,不确定的话可以放一个边角料试一试,马上浮上来的话就说明好了。(用温度计的话150,160度)
  • 17. 放入松弛好的甜甜圈,一直用小火炸。
  • 18. 两面呈咖啡色时就马上捞起。
  • 19. 放在厨房纸上吸油,放凉。
  • 20. 让甜甜圈滚上白糖或糖粉就可以享用了。
  • 21. 边角料别扔哦!虽然看相不好,但味道是一样的。