用料:
- 面粉
- 牛奶
- 中大鸡蛋
- 柠檬的皮
- 酵母粉
- 糖
- 黄油
- 香草精
- 盐
- 炸油
- 糖粉或白糖
做法:
- 1. 把一勺糖和酵母粉混合倒入牛奶
- 2. 搅拌至糖完全融化后加入100克的面粉
- 3. 搅拌均匀至无颗粒的小面团
- 4. 封上保鲜膜发酵30分钟(如图)
- 5. 500克的面粉香草精120糖和盐混合,放入发酵好的步骤4放揉面机里揉
- 6. 当步骤5完全混合后慢慢的倒入鸡蛋继续揉
- 7. 放入弄碎的柠檬皮
- 8. 再加入温室软化掉的黄油揉成完全成一体的面团
- 9. 揉好的面团有点湿湿的粘粘的,把它倒在撒了面粉的案板上
- 10. 借助面粉把它弄成圆面团,放在较大的容器里进行发酵至两倍大
- 11. 发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上轻揉排气
- 12. 擀成厘米左右的面片
- 13. 用杯子压出圆形面片(由于我没有工具)
- 14. 再用家里可以找到的任何一个瓶子盖,压出之间的小圆,这样就成了甜甜圈。
- 15. 有距离的摆放在油纸上,放在无风的地方松弛30分钟。
- 16. 座锅热油至7分热,不确定的话可以放一个边角料试一试,马上浮上来的话就说明好了。(用温度计的话150,160度)
- 17. 放入松弛好的甜甜圈,一直用小火炸。
- 18. 两面呈咖啡色时就马上捞起。
- 19. 放在厨房纸上吸油,放凉。
- 20. 让甜甜圈滚上白糖或糖粉就可以享用了。
- 21. 边角料别扔哦!虽然看相不好,但味道是一样的。