用料:
- 面粉
- 奶粉
- 酵母粉
- 温水
- 食用油
- 小苏打
- 白糖
- 盐
做法:
- 1. 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
- 2. 面粉放盆中。
- 3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
- 4. 揉好后发酵一个小时。
- 5. 面团发至两倍大。
- 6. 盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
- 7. 盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)
- 8. 案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
- 9. 刀上也抹油,将大面片切成小条。
- 10. 两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
- 11. 油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
- 12. 炸好的油条,一家人的早餐足够了。