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牛肉花卷的做法
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用料:
牛肉
面粉
鸡蛋
酵母
葱
姜
料酒
花椒粉
胡椒粉
香油
鸡精
盐
酱油
小贴士:
面一定的发好,做好花卷后再第二次静止一会,蒸好,5分钟后再开锅。
做法:
1.
原料:面粉牛肉盐葱姜,酱油香油花椒粉胡椒粉酵母鸡精
2.
温水里加入酵母拌均匀,把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,使水和面充分融合,用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
3.
葱姜洗净,切碎,牛肉剁成肉泥把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精,姜葱,盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.
取出面团,就可以开始做花卷了,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅,
5.
由下至上地卷成长条
6.
把卷好的面片切成几等份,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,盖上干净的湿毛巾静止15分钟
7.
蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20分钟,熄火,5分钟后再开锅。
8.
自己做的就是放心