用料：
- 面粉
- 水
- 糖
- 酵母
- 盐
做法：
- 1. 中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
- 2. 中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
- 3. 取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
- 4. 加入主料中的100克面粉和3克盐
- 5. 用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
- 6. 次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
- 7. 硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
- 8. 用刮刀切成段
- 9. 两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
- 10. 油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
- 11. 炸至两面金黄即可
- 12. 健康松软的自制大孔油条就享用了