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三鲜锅贴饺的做法

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  • 用料:

  • 香菇
  • 芹菜
  • 胡萝卜
  • 后腿肉
  • 鸡蛋
  • 水饺皮
  • 生姜水
  • 生抽
  • 蚝油
  • 胡椒
  • 小麻油
  • 色拉油

小贴士:

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切,香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油,口感会更好。

做法:

  • 1. 把香菇,芹菜,胡萝卜洗净沥干。
  • 2. 自己剁的肉馅。
  • 3. 肉馅用鸡蛋,盐,生抽,蚝油,胡椒,色拉油,用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
  • 4. 把香菇芹菜切成丁,胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
  • 5. 倒入适量的小麻油搅拌均匀。
  • 6. 包好的饺子。
  • 7. 锅里油烧热,码饺子用小火煎至底部有点硬。
  • 8. 淋薄面粉水,把火稍调大,盖上锅盖焖几分钟,汁干再淋面粉水,反复2-3次即可。