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三鲜锅贴饺的做法
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用料:
香菇
芹菜
胡萝卜
后腿肉
鸡蛋
水饺皮
生姜水
盐
生抽
蚝油
胡椒
小麻油
色拉油
小贴士:
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切,香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油,口感会更好。
做法:
1.
把香菇,芹菜,胡萝卜洗净沥干。
2.
自己剁的肉馅。
3.
肉馅用鸡蛋,盐,生抽,蚝油,胡椒,色拉油,用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.
把香菇芹菜切成丁,胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.
倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.
包好的饺子。
7.
锅里油烧热,码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.
淋薄面粉水,把火稍调大,盖上锅盖焖几分钟,汁干再淋面粉水,反复2-3次即可。