素包子的做法

做法：

• 1. 我之前一直在做馒头，买的是自发粉，其实我更提倡买面粉就好了。中筋面粉，做出来估计会更好。
• 2. 酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。
  使用前先用温水（30-35℃，手放进去温暖）泡上10分钟，等它先发酵发酵。
  温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。
• 3. 将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。
• 4. 和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。
  然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。
• 5. 材料开始了！先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。
  虾干大的可以预先泡久一点。
• 6. 香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。
• 7. 菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
  图片是已经混合虾干的碎碎了！
• 8. 萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底！
  你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。
• 9. 为了不让馅出水，我们先不管。
  一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。
  说明ok了！拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。
  当再次揉成光滑面团就可以分小份了！
• 10. 下一步：因为没拍照，我就详细说说。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。
  把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。
  你会闻到阵阵香味！馅不要太早拌好，出水了就不好弄了。
• 11. 因为只有我一个人，所以包的过程就没照片了。
  1.无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。但是！千万别做太厚了！
  2.我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形状。不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起；左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。
  白萝卜薄片放下边！
  3.一圈过后，你会意外的发现包子成样了。很开心，实践出真知啊！
  我第一次都成功了，你肯定没问题！敢于尝试。
• 12. 1.先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。
  2.把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。
  3.冷水蒸，15-20分钟就行了！
  4.到时间不开锅，虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。
• 13. 噔噔噔噔~~新鲜出炉的包子，多可爱的。
• 14. 这个包露馅啦哈哈，不过还是很好看的，第一次这样我已经很高兴。
  软软的有弹性，就是熟了的。
• 15. 包子不是纯白色，因为放了鸡蛋。
  如果想鸡蛋味弄点，可以放2个。
• 16. 忍不住选了一个咬了一口，馅还是很香的，就是皮有点厚。所以想做包子的你们做皮子的时候千万别把中间做太厚了。
• 17. 因为第二天要聚会，我做了十多个，没想到，朋友好吃。
  可能馅是真材实料，比较香吧。