黑白糯米鲜肉粽的做法

做法：

• 1. 黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;
• 2. 粽叶和妈莲草加水浸泡（水大概没过粽叶即可，最好找一重物压住）；
• 3. 肉切小块，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽腌一小时左右；
• 4. 浸泡后的糯米冲洗干净，沥干水分，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块；
• 5. 取一浸泡好的粽叶冲洗干净；
• 6. 头部内卷成漏斗状，漏斗底部收紧；
• 7. 加入少量拌好的糯米，压实后加满漏斗口处；
• 8. 包好的两边收紧，上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后，剩余的叶子折好收向边角；
• 9. 用马莲草绑好粽身，防止煮的时候漏米；
• 10. 包好的粽子紧凑点码在锅中，加入没过粽子的水；我用的高压锅五谷键煮的，煮好后闷大概30分钟；
• 11. 哈哈!出锅了！最好用凉水冲下，这样会特别好剥皮！开吃哟！