打印
  • 用料:

  • 猪肉馅
  • 山药
  • 糯米
  • 鸡精
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒粉
  • 料酒
  • 胡椒粉

小贴士:

1、泡糯米的水,要高出糯米一寸,让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子时,盘子不要盖保鲜膜,否则蒸不熟。

做法:

  • 1. 将糯米用水冲干净,浸泡6小时以上。
  • 2. 将山药去皮,蒸熟,压成山药泥。备用。
  • 3. 将鲜肉剁成肉泥,把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。
  • 4. 将肉馅用手团成小团,放到糯米中滚上一层糯米。
  • 5. 将滚好糯米的丸子放到盘子里。
  • 6. 凉水时放入锅中,上汽以后,蒸20分钟即可。