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1.山楂、水和冰糖的比例约为3:3:1;2、不要用铁锅来做炒红果,否则味道会有异味,也影响红果的颜色;3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。山楂的功效:1、山楂富含多种高营养成份。能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好;2、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;3、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。