用料：
- 长青椒
- 米醋
- 白糖
- 盐
小贴士：
这道菜有酸酸甜甜的糖醋味，很是开胃！其特有的味道和所含的辣椒素具有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
做法：
- 1. 青椒去籽洗净后对半剖开。
- 2. 把青椒按扁后放入炒锅，先不用油，开小火，把青椒的水分煸开。
- 3. 等到煸到稍微出现一点虎皮时，向锅内添少许油，继续用小火煎。
- 4. 煎到青椒有些变色了，向锅内倒入适量米醋，加入些白糖和一点儿盐，用中小火翻炒均匀，让青椒在糖醋汤里浸一会儿。
- 5. 快出锅前，再向锅壁烹入一些醋，翻一下即可关火，装盘。