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  • 用料:

  • 猪瘦肉
  • 生姜
  • 八角
  • 酱油

做法:

  • 1. 豬瘦肉切塊。
  • 2. 加入所有配料,放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。
  • 3. 取出蔥、薑、八角和大部分的湯(留少量肉湯)。
  • 4. 用木勺將瘦肉搗碎。
  • 5. 炒鍋放入1/3杯的油,將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬,3-5分鐘翻炒一次,分幾次將剩餘的油倒入。
  • 6. 直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出,薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。
  • 7. 把涼透後的肉碎用機器打碎。
  • 8. 先制成油酥肉鬆。
  • 9. 拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。