用料：
- 鸡爪
- 鸡翅根
- 海带
- 百叶结
- 豆腐干
- 香菇
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 炖肉料包
- 花椒
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 盐
- 辣椒粉
- 香油
小贴士：
1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议，不好吃。
2、需要的香料品种比较多，我图省事用炖肉料包，味道也不错。
3、二次加工比较重口味，大家根据自己需要添加调味料。
4、剩下的卤水不要扔，过滤干净后用锅子再烧开，晾凉后放入容器，保存在冰箱里，以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。
一锅卤货，两种味道，还不赖吧。
做法：
- 1. 所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
- 2. 把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
- 3. 这个时候其实就已经很好吃了。
- 4. 锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
- 5. 放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。
- 6. 放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
- 7. 加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
- 8. 水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
- 9. 最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可。