用料：
- 低粉
- 蛋黄
- 口蘑
- 鸡蛋
- 马苏里芝士
- 黄油
- 冷水
- 盐
- 洋葱
- 腊肠
- 胡椒粉
- 雀巢淡奶油
做法：
- 1. 低粉过筛
- 2. 黄油无需软化，直接切小丁
- 3. 黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状
- 4. 加入蛋黄、盐、冷水
- 5. 轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟
- 6. 冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚
- 7. 面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密
- 8. 然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟
- 9. 松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞
- 10. 铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟
- 11. 制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁
- 12. 锅烧热，小火融化黄油
- 13. 爆香洋葱
- 14. 下腊肠煸炒
- 15. 放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味
- 16. 炒好的馅料铺在烤过的面皮上
- 17. 鸡蛋一个与淡奶油混匀
- 18. 倒在馅料上
- 19. 表面撒马苏里拉奶酪
- 20. 入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉