用料：
- 肉末
- 鸡蛋
- 黑木耳
- 毛芋
- 红薯生粉
- 葱
- 鸡精
- 盐
- 料酒
- 生抽
小贴士：
做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！
做法：
- 1. 毛芋洗净放锅里放水煮
- 2. 煮至筷子能叉进就好了
- 3. 稍冷剥去外皮
- 4. 再放保鲜袋挤成芋泥
- 5. 现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
- 6. 打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
- 7. 继续搅上劲
- 8. 现在可以开始做芋皮了
- 9. 锅里水烧沸
- 10. 加入红薯淀粉
- 11. 并用筷子快速搅拌
- 12. 加入芋泥
- 13. 再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
- 14. 将芋粉团分成若干小挤子
- 15. 取一小挤子用手按成扁圆状
- 16. 用手再按几下，成饺子皮状
- 17. 放进肉馅、先捏合一边
- 18. 再按另一边成三角状
- 19. 包好的芋饺
- 20. 象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用