老北京奶酪的做法

• 1.备好所需材料。

• 2.把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。

• 3.葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。

• 4.将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。

• 5.煮好的牛奶隔水晾凉。

• 6.把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。

• 7.倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。

• 8.蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时