韭菜鸡蛋馅饼的做法

• 1.韭菜摘洗干净。

• 2.切成碎末，放入盆中。

• 3.磕入2个鸡蛋。

• 4.放入虾皮调匀。

• 5.放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。

• 6.面粉用凉水和成面团稍饧，切成每个50克的剂子，揉成圆形。

• 7.撒上面粉按扁。

• 8.将面擀开。

• 9.擀成薄饼，在饼的一半放入韭菜馅。

• 10.将内侧边掀起来盖到馅上，稍按后用碗沿延边压过去。

• 11.将压下来的边拿掉。

• 12.锅里擦油，放入馅饼，烙至两面上色即可。

• 13.取出稍晾，装盘。