铜锣烧的做法

做法：

• 1. 准备好原材料
• 2. 蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。
• 3. 鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。
• 4. 面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
• 5. 与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。
• 6. 搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。
• 7. 1，将打好的蛋白加入蛋黄液。
• 8. 将打好的蛋白加入蛋黄液。
• 9. 2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。
• 10. 平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。
• 11. 加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。
• 12. 刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
• 13. 将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
• 14. 盖上另一张饼。
• 15. 嘿嘿我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
• 16. 成品
• 17.