打印
  • 用料:

  • 糯米
  • 香菇
  • 五花肉
  • 面粉
  • 澄面
  • 白胡椒

小贴士:

澄面只是为了增加面皮的剔透感,没有可以不加。
面皮要擀的尽量薄。
蒸的时候,要有一定的间隔,免得蒸好后粘在一起,使皮破掉。

做法:

  • 1. 糯米提前一夜浸泡。
  • 2. 上锅蒸20分钟左右,中间淋一次水。
  • 3. 香菇用热水泡发。
  • 4. 偷懒小秘籍,妈妈牌炖五花肉。因为家里有妈妈前几天炖的五花肉,所以就省下炖肉的步骤啦
  • 5. 面粉用开水和匀,分次加水。
  • 6. 面和的软一点,揉成光滑的面团。用湿布盖住,放一旁备用。
  • 7. 香菇切小丁,然后用少量油煸炒一下,关火。
  • 8. 五花肉切小丁,和蒸好的糯米饭一起放入锅里,加肉汁、盐和胡椒调味,搅拌均匀。
  • 9. 面做小剂,擀成中间厚四周薄的面皮,要中间有明显凸起。
  • 10. 把糯米馅厚厚的一层铺在面皮上,自己吃就是要薄皮大馅嘛,嘻嘻。
  • 11. 把面皮从四周向中间捏起,在大概四分之一处捏紧一点不用收口,就成漂亮的花形啦。
  • 12. 包好后,放入蒸锅内,大火蒸15分钟即可。