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五香茶叶蛋的做法

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  • 用料:

  • 鲜蛋
  • 茶叶
  • 香叶
  • 花椒
  • 八角
  • 桂皮

小贴士:

1,只有敲蛋需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。
2,虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一,但有专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松。不宜经常吃,一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。

做法:

  • 1. 香料:香叶、花椒、八角、桂皮各少许
  • 2. 绿茶,一小撮
  • 3. 先把蛋壳洗干净,加冷水
  • 4. 加入所有香料(我开始忘加茶叶了,这主角咋就忘了呢),后面补上
  • 5. 加食盐适量
  • 6. 加老抽或生抽适量
  • 7. 大火煮开后改为小火煮着(火太大蛋壳容易炸裂),
  • 8. 加入绿茶茶叶适量,我用了一小撮,多了怕苦。
  • 9. 之后,要逐一把蛋壳敲出裂痕,用你能找到的任何武器(勺子,叉子,筷子...)把蛋壳稍微敲裂。我的武器就是一个不锈钢勺子,逐个儿轻敲。
  • 10. 小火再煮个十分钟,期间翻动一下,关火让它捂着吧。不烫就可以开吃了。
  • 11. 一个都没有破裂的。剥好的茶叶蛋,花纹很好看哦
  • 12. 再欣赏一个蜘蛛侠的花纹