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鲜杏仁奶炖蛋的做法

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  • 用料:

  • 南杏仁
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 时令鲜水果

小贴士:

1,杏仁的细筛过滤一定要做足,我过滤了无数遍,大概没有捷径可走吧
2,关火后,即刻打开锅盖,但不要揭开保鲜膜,稍稍等几分钟
3,糖适量,根据个人口味
4,随吃的水果,更是随意,按着个人的喜好
5,浓香嫩滑,口感极佳,超营养、超好吃

做法:

  • 1. 食材
  • 2. 杏仁洗净,浸泡2小时,沥水备用
  • 3. 杏仁放入搅拌机,并加入牛奶,打成液状
  • 4. 过一遍粗筛
  • 5. 过细筛,直至筛子上不再有杂质为止
  • 6. 加入适量白糖,轻轻搅匀,备用
  • 7. 鸡蛋打入容器,用打蛋器打匀
  • 8. 过一遍粗筛
  • 9. 过两遍细筛既可;静置,直至所有细小泡沫都消失(约1小时左右)
  • 10. 把静置后的蛋液,轻缓的倒入杏仁奶液中,并轻轻搅匀,并最后过一遍细筛
  • 11. 用勺,轻轻舀入分装的容嚣中
  • 13. 入冷水锅,大火;计15分钟自入锅
  • 14. 出锅
  • 15. 摆盘