胡萝卜凉粉的做法

做法：

• 1. 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
• 2. 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
• 3. 胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。
• 4. 打好的胡萝卜汁过滤。
• 5. 把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。
• 6. 锅里放入一碗水烧开。
• 7. 水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
• 8. 锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
• 9. 把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
• 10. 把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
• 11. 把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
• 12. 凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。
• 13. 把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
• 14. 成品图