做法:
- 1. 将糯米、豌豆洗净。将切成小片的瘦肉加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽提前腌制4至48小时,糯米无需提前浸泡
- 2. 将豌豆和糯米拌在一起,加入少量的盐。粽叶洗净,放入开水中煮2--5分钟(这样处理后粽叶就好包,不易破了),备用
- 3. 将粽叶如图卷成一个小斗,注意底下要卷紧,不能漏米
- 4. 加入少量拌好的糯米豌豆
- 5. 加入瘦肉
- 6. 再加入糯米豌豆,不要放太满
- 7. 将粽子包紧,用准备好的线系好
- 8. 将粽子放入电饭煲中,加入冷水,加入少量的盐,水面要盖过粽子,按“煮饭”键,煮好后放在电饭煲中保温30分钟后,盛出品尝
- 9. 打开一个散发着粽叶清香的鲜肉豌豆