心里美丸子的做法

做法：

• 1. 紫山药薯。
• 2. 山药去皮，用清水洗干净。（山药去完皮就放水里泡着，这样不变黑）
• 3. 刨成丝。（山药有粘性，刨出来的丝像山药泥）
• 4. 撒适量盐和五香粉在山药丝上，静止半小时，再搅拌均匀。
• 5. 加入糯米粉和粘米粉比例1:4搅拌好后要可以捏出丸子。（喜欢软的就放多一点糯米粉）
• 6. 烧热油，用陶瓷勺子粘点凉开水，把丸子勺入锅炸。（用鱼丸的方法勺丸子）
• 7. 勺入丸子的时候要大火，勺完后转中火炸到金黄，出锅要大火。（这样丸子才不会吸入很多油）