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薄饼卷腊鸡肉的做法

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  • 用料:

  • 大鸡腿
  • 花椒
  • 海盐
  • 老抽
  • 生抽
  • 五香粉
  • 香叶
  • 生姜

做法:

  • 1. 鸡腿清理干净,去掉肥油,沥干净水份。
  • 2. 花椒加入油小火加烧至花椒爆出香味后,冷却。
  • 3. 把花椒和油一起倒在鸡腿上,加入海盐抹匀,放入冰箱腌制1天。
  • 4. 加入葱、姜、香叶。
  • 5. 加入五香粉和酱油,再腌制2天,中间翻动几次使鸡腿均匀入味。
  • 6. 腌制好的鸡腿用绳子扎好挂在阴凉通风处风干(我用了5天时间来晾干)。
  • 7. 风干的鸡腿放入蒸锅,大火蒸35-40分钟即可。
  • 8. 将蒸好的鸡腿去皮去骨,撕成小块。
  • 9. 烙好饼子。
  • 10. 切好自己喜好的蔬菜。
  • 11. 用薄饼卷上就可以吃了。