用料:
- 大鸡腿
- 花椒
- 油
- 海盐
- 老抽
- 生抽
- 五香粉
- 香叶
- 生姜
- 葱
做法:
- 1. 鸡腿清理干净,去掉肥油,沥干净水份。
- 2. 花椒加入油小火加烧至花椒爆出香味后,冷却。
- 3. 把花椒和油一起倒在鸡腿上,加入海盐抹匀,放入冰箱腌制1天。
- 4. 加入葱、姜、香叶。
- 5. 加入五香粉和酱油,再腌制2天,中间翻动几次使鸡腿均匀入味。
- 6. 腌制好的鸡腿用绳子扎好挂在阴凉通风处风干(我用了5天时间来晾干)。
- 7. 风干的鸡腿放入蒸锅,大火蒸35-40分钟即可。
- 8. 将蒸好的鸡腿去皮去骨,撕成小块。
- 9. 烙好饼子。
- 10. 切好自己喜好的蔬菜。
- 11. 用薄饼卷上就可以吃了。