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  • 用料:

  • 鲜生姜
  • 甜豆豉
  • 干辣椒末
  • 调和油
  • 食盐
  • 鸡精

小贴士:

1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理,如果省略此工序,就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们,不妨加上这道小菜试试,一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜,烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。

做法:

  • 1. 鲜生姜洗净、沥干水份,可去皮也可不去皮,随个人喜好哈。
  • 2. 将生姜切成小丁备用。
  • 3. 甜豆豉也用刀稍切碎一下,这样能更好地入味。
  • 4. 生姜丁,甜豆豉碎,干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
  • 5. 干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
  • 6. 调和油放炒锅内加热至8成,迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
  • 7. 待豉油冷却后,将所有材料倒入生姜丁中拌匀,一道早餐开胃小菜诞生了。
  • 8. 装入小玻璃瓶,放进冰箱冷藏,随吃随取。