用料:
- 咸蛋黄
- 香菇
- 胡萝卜
- 猪肉 400克
- 糯米 100克
- 葱
- 姜
- 蛋清
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 味精
- 淀粉
做法:
- 1. 将鸡蛋磕到碗里、猪肉剁碎,香菇洗净切碎、糯米浸泡2小时。
- 2. 肉馅中放入香菇末、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、蛋清、淀粉。
- 3. 顺着一个方向搅拌均匀。
- 4. 盘中放入胡萝卜片,取适量肉馅按扁放入蛋黄包起来,外边裹上糯米团圆。
- 5. 将每个都做好,放入盘中。
- 6. 锅里加足量水烧开,放入肉丸大火蒸40分钟。
- 7. 出锅加香菜点缀,即可享用。
- 8. 切开一个,看中间的蛋黄很诱人吧。