艾嘉麻花的做法

做法：

• 1. 案板一个。
• 2. 面粉一碗。
• 3. 材料：食用油、食盐、小苏打。
• 4. 面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。
• 5. 揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。
• 6. 用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。
• 7. 揉几下即可。
• 8. 揉成长条。
• 9. 拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。
• 10. 把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会）。
• 11. 取一个剂子。
• 12. 揉成长条。
• 13. 两边向相反方向揉搓，然后对折。
• 14. 再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。
• 15. 全部做好了。
• 16. 油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火，慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。
• 17. 炸至全身金黄即可。