用料:
- 蛤蜊
- 鸡蛋
- 大蒜叶
- 木薯粉
- 加水搅成粉浆
- 盐
- 黑胡椒
- 料酒
做法:
- 1. 新鲜蛤蜊水煮至开口,炒蛤蜊也可以这样水煮至开口,洗净泥沙再开始炒,口感影响不是很大,但保证没有泥沙
- 2. 剥出蛤蜊肉,洗净泥沙
- 3. 入油锅翻炒,加料酒,黑胡椒去腥
- 4. 蛤蜊肉煎至七分熟后,加蒜叶继续翻炒
- 5. 加入木薯粉浆,有一些凝固时炒碎加适量盐,加适量油继续炒制后摊平
- 6. 摊平后煎一会儿,鸡蛋加适量盐打散,浇到周围,摊平,喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
- 7. 成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁,那种甜中带咸、咸中带辣的滋味,我晚上又想再做一份了