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  • 用料:

  • 蛤蜊
  • 鸡蛋
  • 大蒜叶
  • 木薯粉
  • 加水搅成粉浆
  • 黑胡椒
  • 料酒

做法:

  • 1. 新鲜蛤蜊水煮至开口,炒蛤蜊也可以这样水煮至开口,洗净泥沙再开始炒,口感影响不是很大,但保证没有泥沙
  • 2. 剥出蛤蜊肉,洗净泥沙
  • 3. 入油锅翻炒,加料酒,黑胡椒去腥
  • 4. 蛤蜊肉煎至七分熟后,加蒜叶继续翻炒
  • 5. 加入木薯粉浆,有一些凝固时炒碎加适量盐,加适量油继续炒制后摊平
  • 6. 摊平后煎一会儿,鸡蛋加适量盐打散,浇到周围,摊平,喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
  • 7. 成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁,那种甜中带咸、咸中带辣的滋味,我晚上又想再做一份了