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紫薯黄米粽子的做法

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  • 用料:

  • 黄米
  • 紫薯
  • 红枣
  • 粽叶
  • 马莲

做法:

  • 1. 鲜粽叶和干马莲用清水洗净,然后泡软。
  • 2. 锅中加入适量的清水把粽叶和马莲放入大火煮开,改小火慢慢煮,直到粽叶变得柔软即可。
  • 3. 煮好的粽叶和马莲用凉水洗过,然后用凉水浸泡备用。
  • 4. 把大枣洗净泡软、紫薯去皮切成小块,黄米淘洗干净用清水浸泡2~3小时。
  • 5. 把粽叶折成漏洞的形状,在粽子叶的底部放入一颗红枣。
  • 6. 先放入少量的黄米,再放入一块紫薯。
  • 7. 再填入黄米,把漏斗填满。
  • 8. 往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
  • 9. 用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去。
  • 10. 然后用马连草捆好。
  • 11. 包好的粽子成四角形。
  • 12. 按照此方法把所有的黄米都包完。
  • 13. 包好的粽子码入锅内。
  • 14. 加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
  • 15. 煮好的粽子。