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  • 用料:

  • 鸡胸肉
  • 韭菜
  • 饺子皮
  • 鸡蛋
  • 姜汁
  • 料酒
  • 生抽
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 香油

小贴士:

锅贴的馅料可以有很多种口味,猪肉,鸡肉随自己的喜欢。
蛋液要慢慢地淋入沿着锅边,可晃动锅子帮助它布满锅底。
蛋液稍凝固就可淋入香油,这样即可增香又能使蛋液不会粘锅。

做法:

  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。
  • 3. 剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐,料酒,鸡精,糖,生抽,胡椒粉拌均匀。
  • 4. 韭菜摘洗干净剁碎。
  • 5. 放入肉馅碗中。
  • 6. 再加适量的盐和香油拌均匀。
  • 7. 取饺子皮包入馅料。
  • 8. 捏成饺子生坯。
  • 9. 平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。
  • 10. 加入适量的凉水。
  • 11. 加盖子焖至水干。
  • 12. 鸡蛋打散备用。
  • 13. 把蛋液沿锅边慢慢淋入。
  • 14. 蛋液均匀的布满锅底,稍凝固。
  • 15. 淋入适量的香油。
  • 16. 直到蛋液凝固,即可出锅,吃时可蘸食辣椒醋碟。