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肉沫四季豆的做法

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  • 用料:

  • 四季豆  500g
  • 瘦肉  100g
  • 红辣椒  2个
  •  5g
  •  5g
  • 生抽  5g
  • 香麻油  2g
  • 味精  2g
  •  5g

小贴士:

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒,所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O

做法:

  • 1. 将四季豆筋摘掉,用冷水浸泡10分钟(以确保农药残留),随后切成小段,沥干水份。
  • 2. 将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
  • 3. 生肉清洗干净,切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
  • 4. 炒锅内加入300g油,7成热时,将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。
  • 5. 炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味,下肉沫,翻炒约2分钟至肉变色,加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
  • 6. 倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油,出锅即可。
  • 7. 哇哈哈,刚出锅还冒热气呢~
  • 8. 菜色美观,微辣脆香。