用料:
- 低筋面粉
- 牛奶
- 白糖
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 玉米油
- 盐
- 白醋
- 芒果酱
做法:
- 1. 将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。
- 2. 蛋黄加白糖10克拌匀,加油、加牛奶、加过筛低粉,拌匀,待用。
- 3. 将蛋白分三分之一到蛋黄糊中,用切拌法拌匀,再加3分之一拌匀后,倒入蛋白中,拌匀。
- 4. 这是拌好的蛋糕糊。
- 5. 将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,磕碰几下,振出气泡。
- 6. 烤箱预热140度,上下层,40分钟。
- 7. 烤好后即取出,倒扣,揭纸。
- 8. 凉后,抹上芒果酱。
- 9. 卷起来,定型。
- 10. 好了,装盆开吃了