打印

抹茶可可馒头的做法

www.xiangha.com/caipu/4867869.html

  • 用料:

  • 普通面粉
  • 安琪酵母
  • 抹茶粉
  • 可可粉

小贴士:

蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷

做法:

  • 1. 将发酵粉倒入温水中,搅拌均匀后静置10分钟左右。
  • 2. 面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。
  • 3. 揉成面团,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或保鲜膜,放置温暖处(30度左右)进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。
  • 4. 大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
  • 5. 发好的面团分成两份,一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡。
  • 6. 把面团擀成正方形的面片。
  • 7. 从下向上卷起来。
  • 8. 在稍揉紧实些,切成自己喜欢的大小。
  • 9. 来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。
  • 10. 盖上盖,凉水上锅蒸25分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,等几分钟后再打开锅盖。
  • 11. 香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。