香菇鲜肉锅贴的做法

做法：

• 1. 将猪后腿肉剁成细馅。
• 2. 香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
• 3. 打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
• 4. 面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
• 5. 将面团搓成长条。
• 6. 切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
• 7. 将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
• 8. 放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
• 9. 煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
• 10. 待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。