用料:
- 鸡肉 350克
- 花生 10个
- 食材明细1 姜少量
- 食材明细1 葱少量
- 食材明细2 芝麻酱1大勺
- 食材明细2 芝麻磨1小勺
- 食材明细2 糖1/2小勺
- 食材明细2 香醋1小勺
- 食材明细2 香油1大勺
- 食材明细2 沙拉油1大勺
- 温水 4大勺
- 食材明细3 酱油2大勺
- 食材明细3 豆瓣酱1大勺
- 食材明细3 料酒
做法:
- 1. 捣碎,研末花生。
- 2. 将鸡肉切,洗净,入沸水锅中食材明细1)一起煮一刻钟。
- 3. 掺入半瓢冷水。
- 4. 待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟。
- 5. 再掺入半瓢冷水。
- 6. 大腕里放食材明细2)混合,然后慢慢加温水混合。
- 7. 小锅里放#6和食材明细3)加热混合。
- 8. 将#5的鸡肉用小木棒轻捶,使之柔软,切肉装盘
- 9. #8上放#7,最后放香菜。