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浓汤石鸡煲的做法

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  • 用料:

  • 石鸡  400g
  •  120g
  • 青菜  60g
  •  10g
  •  5g
  •  10g
  • 味精
  • 小麦淀粉
  • 花椒粉  适量

小贴士:

我做的时候因为没有高汤,所以用猪油代替,一般可以买现成的高汤做汤底

做法:

  • 1. 将石鸡进行预处理,洗净后切块。
  • 2. 在石鸡中加入适量盐,糖,味精,花椒粉,小麦淀粉搅拌均匀,精制20min。
  • 3. 起油锅,加猪油,菜籽油,葱姜,适量水煮沸后加入2中的石鸡。
  • 4. 煮5min后,加入盐,味精调味,继续煮1min出锅即可。
  • 5. 在汤锅中放入青菜,将4倒入即可。