肉松面包卷的做法

做法：

• 1. 黄油室温软化。
• 2. 除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。
• 3. 加入鸡蛋揉成面团。
• 4. 一边撕扯面团，一边揉成团。
• 5. 面团揉至有劲道后摊平加入黄油。
• 6. 不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。
• 7. 准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。
• 8. 基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。
• 9. 按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。
• 10. 面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。
• 11. 取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。
• 12. 放上肉松。
• 13. 两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。
• 14. 成型了。
• 15. 二次发酵，大概1.5小时左右。
• 16. 已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。
• 17. 在肉松卷上刷上蛋液。
• 18. 撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。