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  • 用料:

  • 鸡肉块(一只鸡腿和一只鸡翅的量)
  •  适量
  •  适量
  • 水淀粉  适量
  • 干淀粉  适量
  • 酱油  适量
  • 调和油  适量

做法:

  • 1. 鸡块洗净,加入一小勺盐,少量酱油腌制两三个小时。
  • 2. 往腌制好的鸡块中加入适量干淀粉,搅拌均匀,使鸡块均挂上淀粉。
  • 3. 锅里加入适量油,码入鸡块,小火煎制。
  • 4. 煎至鸡块两面金黄,鸡肉熟透为止,捞出装盘待用。
  • 5. 准备好姜丝和葱花,水淀粉适量。
  • 6. 锅里底油继续大火加热,爆香姜丝。
  • 7. 倒入一锅铲量的白醋,适量水,少量盐和酱油,烧沸。
  • 8. 往锅里倒水淀粉勾芡。
  • 9. 芡汁稍煮,加入煎制好的鸡块,翻炒均匀。
  • 10. 加入葱花拌匀即可。