芽菜蒸肉的做法

做法：

• 1. 将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。
• 2. 将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。
• 3. 煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。
• 4. 煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。
• 5. 放入芽菜，葱和姜丝。
• 6. 加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。
• 7. 加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。