新疆拉条子的做法

做法：

• 1. 在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
• 2. 把面团按扁。
• 3. 然后切成条。
• 4. 用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
• 5. 把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
• 6. 把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
• 7. 捞出过凉水，盛出备用。
• 8. 牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
• 9. 油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
• 10. 然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
• 11. 加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。