用料：
- 五花肉
- 西兰花
- 盐
- 味精
- 香油
- 葱段姜片
- 白糖
- 八角
小贴士：
炖五花肉的时候可另起锅焯西兰花，让西兰花和猪肉同时好装盘。这样可以省时间。
做法：
- 1. 猪五花肉洗干净，葱段姜片切好备用。
- 2. 炒锅放水烧开，下入五花肉焯水后，捞出控净水份。
- 3. 炒锅放少许油，放两匙白糖炒至变色，冒出小泡泡。放入五花肉，炒到五花肉上色。
- 4. 加入盐、葱段、姜片、八角，适量清水炖至五花肉酥烂。
- 5. 猪肉酥烂后，大火收汁。
- 6. 西兰花撕成小朵。
- 7. 炒锅放水烧开，下入西兰花焯水。
- 8. 西兰花焯好后，控去水分，加入香油、盐、味精拌好。
- 9. 把西兰花摆在盘边，红烧肉摆盘中即成了。