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软式法国面包的做法
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用料:
高粉
酵母
盐
白糖
黄油
温水
做法:
1.
干材料先混合。
2.
后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
3.
第一次发酵至2.5倍大。
4.
排气分割松弛15分钟。
5.
取一个面团擀成长舌状。
6.
折三折后。
7.
反面再擀成长舌状。
8.
从一侧卷起来。
9.
整型成橄榄状。
10.
放在烤盘上最后发酵。
11.
表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
12.
OK。。。