双色绝味海苔饭团的做法

做法：

• 1. 将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。
• 2. 将鸭蛋压碎后加入饭中（可将鸭蛋放入食评保鲜袋中，用擀面棍压碎）。
• 3. 将拌好的食材平均铺入下半个模具中。
• 4. 将四分之一个皮蛋。
• 5. 放适量酪梨
• 6. 再放上剥皮辣椒
• 7. 取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。
• 8. 将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。
• 9. 然后挖一个小洞，放一点沙律酱
• 10. 沙律酱点在中心即可，不需要放很多。
• 11. 将上下模具合起来。
• 12. 按压成型。
• 13. 轻轻敲打模具将饭团部分脱模。
• 14. 轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。
• 15. 将饭团放在浅草海苔上卷起。
• 16. 用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。
• 17. 切一口大小摆盘。