拔丝小汤圆的做法

做法：

• 1. 准备的食材。
• 2. 糯米粉用水合成柔软的面团。
• 3. 分成大小一致的小剂子。
• 4. 搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)
• 5. 锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。
• 6. 或炒或炸，至熟捞出。
• 7. 滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
• 8. 中小火翻炒让糖均匀受热。
• 9. 转小火炒至溶化。
• 10. 炒好的糖浆呈琥珀色。
• 11. 倒入汤圆快速翻炒。
• 12. 让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。