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拔丝年糕的做法
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用料:
干年糕
白糖
少许
食用油
适量
小贴士:
做好的拔丝年糕,色泽金黄,脆甜可口。
做法:
1.
干年糕和白糖。
2.
锅里油烧热。(放一片年糕到油锅能马上浮起)
3.
把年糕下油锅炸。
4.
捞出沥油。
5.
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
6.
中小火翻炒让糖均匀受热。
7.
转小火炒至溶化。
8.
炒好的糖浆呈琥珀色。
9.
倒入炸好的年糕,快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上,离火出锅。