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  • 用料:

  • 黄豆  750克
  • 洋葱  1个约200-250克左右
  • 番茄  1个约100-200克左右
  • 番茄酱  2听或1听半
  • 白糖  150-200克
  • 植物油  100-150克

小贴士:

1、黄豆洗净即煮,不需浸泡,浸泡后的黄豆绝无软糯的口感;
2、放冷后食用口味更佳。

做法:

  • 1. 主料黄豆,辅料洋葱、番茄;
  • 2. 主料黄豆洗净,放入高压锅,加水高出豆面3-5厘米,以确保在整个煮豆过程中,黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟,煮好的黄豆很软糯。
  • 3. 在煮豆的过程中,把辅料洋葱、番茄洗净切丁,打开番茄酱罐头。
  • 4. 黄豆煮好后,炒锅架于火上,放入植物油,油烧热后,先下洋葱炒至出香味且透明,再下番茄炒至出汁,放入番茄酱、糖、盐,不停地炒,炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
  • 5. 将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱,炒匀后煮开,略焖一会儿,再略收汤即可。